人生，有些事別太計較。
從小就很愛吃的我，對料理感興趣應該是從中學時期開始，但頂多只看看料理的節目並不會去專研食譜。
高中開始，我的書包除了食譜幾乎不會帶書回家念（天啊，媽媽我對不起你！）
我還記得我高中跟我媽說：「我要轉學，我要去念餐飲高商。」
當然，知道我總是三分鐘熱度的媽媽，很果斷的就回絕了我。
不過，現在的我還是依舊在這裡寫著食譜。
很多事不是你得到就算成功，也不是失去就算失敗。
而我還是喜歡繼續在廚房搞東搞西，我還是依舊不愛照食譜按部就班的料理，
常常做出味道奇怪的食物，常常鍋底焦黑到自己抓狂。
不過，我還是很享受段屬於我的料理時間。
今天這道料理，也是秉持著超不計較的態度而產生的。
豆腐蛋餅
材料
高筋麵粉 ．．．．．．． 5大匙
豆腐 ．．．．．．．．． 半塊
甜椒 ．．．．．．．．． 1顆
起司 ．．．．．．．．． 少許
蛋 ．．．．．．．．． 1顆
調味料
鹽 ．．．．．．．．．． 1小匙
糖 ．．．．．．．．．． 1小匙
胡椒粉 ．．．．．．．． 適量
白胡椒粉 ．．．．．．． 適量
美奶滋 ．．．．．．．． 適量
薑粉 ．．．．．．．．．少許（可略）
做法
1.甜椒洗淨，去掉籽及白白的膜（不知道那叫什麼
），再切成小塊備用。
2.將豆腐用紙巾吸取多餘水分後，捏碎與甜椒放置容器中。
加入蛋、麵粉、調味料（美奶滋除外）攪拌均勻。
3.加油熱鍋，將餡料平鋪於鍋中，以中小火慢煎。
等水汽（圖二）減少，搖晃鍋子確認已燒餅已成形，翻面再煎。
解釋太糟，拍了影片▼
4.起鍋前撒上一點起司，融化後起鍋再淋美奶滋，完成！
豆腐蛋餅，我自己想說很好吃！
豆腐跟麵粉的比例這次配的超級好，平常都不太拿量器的我，
今天想說要寫食譜還是別亂搞，以免害大家做出難吃的料理。
日本的美奶滋跟台灣相較之下，一點都不甜。
我剛開始來到日本時很不習慣，覺得美奶滋就是要甜甜的才好吃啊！
不過現在我漸漸能了解，不甜的美奶滋其實更能襯托出食物的味道。
如果你不計較我不是專業的料理者，請你試做看看這道豆腐蛋餅吧
更多美味食譜
【食譜】日式天婦羅，養身牛蒡。
留言列表
