一個好的沾醬，在料理中扮演著重要的角色。原本不起眼的食材，經由沾醬的點綴能觸動味蕾，美味升級！
但一個好的沾醬，也或許在美味之中暗藏著極高的熱量，讓人不自覺的一口接一口，體重也節節攀升。
「零脂優格」和「番薯」兩個做結合，低油、低糖，也能變身為低卡美味沾醬喔！
地瓜優格沙拉
材料
【地瓜】1/4顆
【原味優格】2小匙
調味料
【鹽】1小匙
【歐芹】1小枝
【檸檬汁】1小匙
【黑胡椒】少許
沙拉做法
將地瓜蒸熟後搗成泥撞，加入優格、鹽、黑胡椒及切碎的歐芹，
最後再加一點檸檬汁攪拌均勻即可。
地瓜沙拉佐魚排
材料
【香菇】2小朵
【蘆筍】2小枝
【鮭魚排】 1片
【不知名魚排】 1片
【蔥花】少許
【萊姆酒】 1小匙
【番薯優格沾醬】 自由
做法
1.蘆筍及香菇切片、段，下鍋稍為煎熟備用。
※冰箱剛好剩下的，拿來配色用，省略也可。
2.將魚平鋪在烤盤上，均勻撒上鹽、黑胡椒、蔥花，再淋上些許萊姆酒。
用錫箔紙包緊，以烤箱200℃烤約15～20分鐘。
3.取出魚排，分成小塊狀與剛剛的蘆筍香菇排盤。
最後再淋上地瓜沙拉，完成！
完全以天然食材製作，沒有額外加油或糖。
天然的潤滑來自零脂優格，而甜味則來自於地瓜的甜。
加上歐芹的清香，口感十分清爽。
拿來佐生菜或是鮭魚十分搭配，
但那個不知名魚排好像就有點格格不入，肉質很乾（貪小便宜買了它）。
沒有添加美奶滋乳化效果卻非常好。
原本擔心會做出奇怪味道的說，沒想到誤打誤撞， 居然就這樣誕生了這個沾醬。
連我老公重油重鹽愛好者居然也喜歡這個沾醬，我說一點油跟糖都沒加，
讓他十分意外。（不只你意外，我也很意外）
但歐芹這個香料味，這次好像有點過重了。
上次做米披薩時，
因為經過烘烤後歐芹的味道並沒有太濃，但生食一入口就可以馬上感受到它的味道，
若你是不太能接受香料的人，
可以把歐芹量再放少量一點或是換成巴西里比較溫和一點的香料來搭配。
「地瓜優格」說它是沙拉也可，說他是沾醬好像也不為過。
主體以「地瓜」為重，所以整個比例上來說就是地瓜泥，只是多了一點優格來潤滑。
你也跟我一樣也在努力減肥中，請先把萬惡的美乃滋先放一旁，吃吃清爽的「地瓜優格沙拉」吧！
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