台灣鐵娘子與日本宅男的結婚日記。

沒看錯，又是馬鈴薯！

沒辦法，實在是太愛馬鈴薯了最近每到超市一次，就會買一袋馬鈴薯囤貨。

腦中也沒多想要用馬鈴薯來做些什麼，但直覺就是該拿一袋放進我的購物籃，該說這是馬鈴薯的魅力還是自己有馬鈴薯強迫症呢？！

我目前的住處後面有一片小田，目前栽種「青江菜、菠菜、白蘿蔔，還有馬鈴薯」，但我的馬鈴薯距離收成還有一段時間～

連自己種的田都還是躲不過馬鈴薯的名單，就讓我吃你吃到膩吧，馬鈴薯先生！！！！

 馬鈴薯起司烘蛋

 材料

【馬鈴薯】4小顆

【黃甜椒】1/4顆

【起司】兩片

【蛋】2顆

【橄欖油】1.5小匙

調味料

【鹽】1小匙

【黑胡椒】1小匙

【巴西里】適量（配色用，不加也不妨）

 做法

1.馬鈴薯蒸熟去皮，用叉子碎成小塊狀。

可以用電鍋一次蒸大量的馬鈴薯，分裝冷藏或冷凍。隨時要用很方便，也比較省電。

或是燉湯時順便丟幾顆，把馬鈴薯另外撈起做其他料理，也可以省掉瓦斯費。

參考連結：電鍋自製萬用湯底，簡單變出十道料理！ 

2.加入橄欖油熱鍋後，將馬鈴薯放入鍋中以中火煎。

※喜歡脆脆口感的，可以讓馬鈴薯煎到呈現焦黃。

3.兩顆蛋，加入鹽及巴西里（可略）攪拌均勻備用。

4.去除黃甜椒籽及白膜，切成小塊狀加入鍋中。

5.加入蛋液，起司撕小片平鋪在最上層。

6.蓋上鍋蓋，轉成最小火慢慢烘烤。蛋液全部熟成撒上黑胡椒，完成！

※火候一定要小！慢慢的去烘，不然蛋還沒全部烘熟下面應該已經焦了！

濃濃的起司和蛋香，把我家愛賴床的那位也薰起來了！

黃色的蛋體，黃色的起司，黃色的甜椒，這麼耀眼的陽光早晨給你滿滿的活力！

若不敢吃甜椒的話，也可以省略。反正重點是「馬鈴薯」和「蛋」，少了甜椒也還是很好吃的！

但若是敢吃的你，建議加入添加多層次口感及味道，馬鈴薯鬆鬆的，而甜椒脆脆的。

起司融化在蛋液中，合為一體。

簡單的鹽及胡椒香是我覺得最能襯托出馬鈴薯的兩個調味料。

這就是小火耐心等待的美麗成果，把蛋液烘的脆香而不至於燒焦。

若是太心急或是趕時間的時後，或許就不適合來料理這道烘蛋。還是留到悠閒的週末，慢慢品嘗吧！

這是另一種吃法，加上美乃滋後酸與甜的味道瞬間從烘蛋變成馬鈴薯沙拉

說實在如果不考慮熱量，實在很好吃。但光一個天涼好個秋，我就胖了不少.....

還是控制一下萬惡的美食熱量，偶爾放縱的吃個幾口就夠滿足了！

好期待我的下一道馬鈴薯料理喔！！！

     馬鈴薯起司烘蛋          vs       巴西里佐馬鈴薯

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