在日本有許多的異國料理店，而印度料理算是我喜愛的名單之一。
每次到店裡，總會有玲琅滿目的咖喱可做選擇，除了搭配米飯外，絕對少不了的就是它----「印度烤餅」。
印度烤餅迷人之處在於它的簡單味道中帶著濃厚的麵粉香，一片烤餅中有薄有厚，口感皆不同。
放在口中慢慢咀嚼，即便沒有任何沾醬，也會讓人唇齒留香。
只是專門店家的烤餅香是需要由窯烤的方式，讓麵皮在短短的兩三分鐘內經由炭火迅速熟成，在家真的能做出烤餅嗎？
找到一個部落格，格主嘗試製作烤餅多次失敗，最後終於找出成功的比例。
參考部落格：http://blog.xuite.net/witchreiko/tyuubou/27338922
於是讓我也忍不住立刻在一大早就嘗試製作，沒想到製作方式其實跟烤餅的口味一樣，
簡單不複雜，讓你不失敗的烤餅，繼續看下去吧！
印度烤餅
材料
【高筋麵粉 】300g
【油】20g
【鹽】一小匙
【糖】10g
【牛奶】120～140g
【溫水】100g
【優格】30g
【乾酵母】6g
【手粉】適量
做法
1.首先將酵母粉放進溫水中備用。
※依照天氣去調節水的溫度，若是夏天使用一般冷水，冬天則使用微溫的水，才能使酵母作用。
2.取出300g的高筋麵粉。
我覺得拿泡麵碗來當秤重容器很方便，保麗龍碗幾乎傾到沒重量，不用煩惱計算扣掉容器重量的問題。
拿來泡麵不健康，所以我通常都把麵放到一般容器來食用，所以不浪費就拿來當秤重容器
3.將所有材料放進碗中攪拌均勻，用鋁箔紙或保鮮膜封口，等待發酵。
※只需要輕輕攪拌均勻即可，過度攪拌會讓麵團出筋，軟軟濕濕的就好囉！
4.發酵至兩倍大後，分割約八份，加點手粉防止黏手搓成圓狀，再蓋上保鮮膜醒麵20分鐘。
5.把麵團輕輕拉成薄片狀，鋪在錫箔紙上，以最大火烤約3～5分鐘，取出再表面抹上奶油即可。
※專業窯爐溫度約300～500℃，快速烤約3分鐘即可出爐。
但我的烤箱最高只有到250℃，所以烤約4～5分鐘才會有脆脆的表面。
烘烤時間也勿過久，會讓烤餅的失去太多水分，就沒有鬆鬆的口感了！
鏘鏘！鏘鏘！印度烤餅出爐囉！
是不是跟外面賣的一樣啊，在家隨時都可以吃到這種「現烤」的感覺真棒！
再搭配一碗咖哩沾著吃，這種幸福的滋味真的不枉費我在日本寒冷的冬天還爬起來做烤餅
若你覺得原味烤餅太無趣，也可以在餅皮上撒上蒜末，
放進烤箱後，「香蒜口味」印度烤餅又出爐拉！
這兩個基本款的味道也是我每次去店裡必點的，
但一片就要價日幣400～500元，自己做真的划算很多！
吃烤餅的口感真的很過癮，薄厚度造成不同的層次感。
感覺就像是一次叫了薄脆ＭＩＸ厚層的披薩，結果一個早餐我居然就吃了4片，飽足感連中餐都省了
你也是麵粉愛好者的話，這種拌一拌簡單料理可是非常值得一試的喔！
在此衷心感謝那位經過多次革命成功的格主！
烤箱食譜還有這裡
青椒鑲肉，青椒怕臭就該這樣吃！
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