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馬鈴薯,真得是變化無窮的一道食材。
蒸炒煮炸滷,每一項都能把馬鈴薯的味道推到美味的天界!
由於馬鈴薯天生條件極好,今天就拿它來做簡單調味的涼拌小菜!
這道巴西里佐馬鈴薯跟上次法式巴西里麵包的做法是一樣的,只是主體換成是馬鈴薯。
馬鈴薯沙拉
材料
【馬鈴薯】4小顆
【巴西里】 3g
【奶油】2小塊
【橄欖油】1.5匙
調味料
【鹽】1小匙
【黑胡椒】少許
做法
1.將馬鈴薯洗淨放進電鍋蒸熟後,去除外皮用湯匙碎成小塊狀。
2.開小火加熱橄欖油及奶油至冒小泡泡後,依序加入巴西里、鹽及黑胡椒攪拌。
(小火持續加熱約兩分鐘,讓巴西里的味道融入油中)
3.熄火,直接將熱油淋在馬鈴薯上均勻攪拌,完成!
熱油淋上馬鈴薯,讓部分口感有點像炸馬鈴薯,酥酥香香的。
這道巴西里佐馬鈴薯不管是熱的吃,還是放涼冷藏後吃都各有不同風味。
若你喜歡奶油味重一點,建議熱的時候吃。
反之,喜歡橄欖油味道,則建議冷的時候吃。
這道料理感覺平常有朋友來作客時,非常適合當「下酒菜」
雖然我不喝酒,但大多數吃過的人都說:「好想來一杯酒」。
一次多做一點,晚餐用馬鈴薯取代白飯當澱粉或許是減肥的好選擇喔!
法式巴西里麵包 v.s. 巴西里佐馬鈴薯
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