將自己的食譜用文字與圖片記錄下來的日子，不長也不短的過了半年多。
一直都不是很喜愛受限於「框框」的我，每每在記錄食譜時總在猶豫一件事.....
我想分享的食譜，不單單只是按照常規能做出完美比例的美食。
而是，隨著自己的直覺與妄想變化出多端未測的「新鮮感」。
料理對我而言就如同是刻畫生活點滴的最佳夥伴。
太過在意這份記錄是否能使人賞心悅目、是否能使人大讚技術高超....
卻因而限制了自己多次的心血來潮、亂無章序的料理情緒。
今天，為自己的部落格增添了一個資料夾 【食譜】妄想直感
也意味著我想記錄更真實的自我，而非完美無誤的「成功者」。
總是要計較著「幾公克」「打多發」的日子，偶爾也需要奔放豪邁的...「玩料理」！
真心謝謝閱讀小女子無厘頭料理的各位
柚子美奶滋醬＋手工饅頭
（妄想料理並無實際測量石材比例，請見諒）
材料
【高筋麵粉】
【低筋麵粉】
【酵母粉】
【橄欖油】
【紅糖】
【豆漿】
【鹽】
調味料
【柚子こしよう】
【美奶滋】
做法
1.將材料中的粉類全部放入容器中，將豆漿、橄欖油緩緩加入攪拌後揉成團。
變成濕濕黏黏的一坨後，蓋上一層保鮮膜放置室溫8小時發酵。（當天氣溫大約24～26度）
2.發酵完後變成好大一片，上面還有坑坑巴巴的洞，然後撒點低筋麵粉後把他揉成糰。
成糰後重複好幾次揉壓柔壓，麵團變得好Ｑ好有筋性。
最後再用保鮮膜覆蓋約20分鐘後，揉成長條分割小塊狀。
3.把分割塊狀揉成圓形，下面鋪上烘培紙適當大小烘培紙。
鍋中加水，等鍋子熱了蒸汽開始往上冒時將饅頭放入蒸。
蒸了多久我也忘記了，大概有15分鐘後，戳戳、掰開看看已熟取出盛盤！
4.日本帶回來的柚子こしよう加上台灣甜甜美奶滋，攪拌均勻後大功告成！
表現一點都不光滑的饅頭，有一種手工的ＦＵ噢！
不曉得是不是因為使用紅糖的關係，所以讓饅頭看起來有點像黑糖饅頭？！
應該是狂揉狂壓的緣故，我的饅頭兒好有彈性。
用手掰開的時候就覺得很紮實，雖然說賣相沒有很漂亮拉
吃了幾口饅頭後，覺得有股很重的啤酒酵母味之外，說不出有什麼特別好吃的感覺。
小女子想想，若是宅男不愛這味我得一個人嗑掉四顆，這還得了...
於是，
拿出柚子こしよう嚐了一口：「呃....這還是比較適合拿來配生魚片吧！」
這時眼睛一掃，甜甜美奶滋或許可以中和這太刺激的味道。
沒想到，天助我也：「好搭呀！！！」
如果有喜歡吃美式漢堡裡的「黃芥末」，那我想你也會愛這一味。
一點嗆嗆的、一點甜甜的，「嗆完再甜，甜完再嗆」的層次感。
有人懂我再說什麼嗎！
宅男起床後，吃了一口：「這是什麼？」
有點心虛的我，心想：「該不會要說很難吃吧！ 」
立刻說：「這是我手做手做自己親手慢慢動手做的饅頭喔！」
宅男：「超好吃的耶！感覺跟外面賣得饅頭口感差很多」
卸下心中的大石頭後，不自覺有點覺得他味蕾真的有點壞掉
因為我覺得單吃真的不是很好吃啊！
口感有嚼勁這點自己得意之外，味道卻是普普通通。
如果沒有柚子醬的搭配，我想我應該不會想吃第二顆。
這次的麵團我有留了一小顆下來。
拿來做披薩，口味一百八十度大轉變：「贊」！！！！
此饅頭推薦指數：
此沾醬推薦指數：
正常不瘋狂食譜
留言列表
