台灣鐵娘子與日本宅男的結婚日記。

前陣子萬聖節，電視節目放送了很多關於南瓜的食譜，雖然我一個也沒有特別留意過，卻還是買了顆南瓜回來。

很猶豫要把這顆南瓜做成甜的還是鹹的，在生理期來的前夕，我想我無法抵抗甜品的抗拒。

於是，猶豫也就此解決了。或許有時候最簡單的事，就是跟著直覺走！

而這個南瓜慕斯，也是完全跟著直覺走的成果。

完全沒有參考任何食譜，全憑自己腦中天馬行空描繪出製作的手法。

隨性的製作料理，有時也會有意外的發現。若不是那麼在意成敗的當下，這何嘗也不是一種小確幸呢！

南瓜慕斯

材料

【南瓜】1顆（中）

【鮮奶油】200ml

【吉利丁片】8片

【蛋黃】2顆

【糖】 80g

【牛奶】300c.c.

【冰塊水】 適量

 做法

1.先將吉利丁片泡冷水備用。

2.南瓜直接放進電鍋蒸熟後，去蒂頭。放在容器中用湯匙或叉子碎成泥狀。

3.將蛋黃、糖、牛奶放進鍋中以小火加熱，把吉利丁片擰乾一起加入攪拌到全部溶解後，熄火。

※不要加熱到沸騰，以免變成蛋花湯。

4.加入備用的南瓜泥，均勻攪拌後過篩，截取南瓜牛奶液來做慕斯主體。

5.準備一盆冰水，將鮮奶油隔水打發至8成左右。

6.打發後，分多次加入剛剛的南瓜牛奶液體中拌勻。

7.全部攪拌均勻後，分裝到小容器中，冷藏約3小時。南瓜慕斯完成！

雖然感覺有點不按牌理出牌的南瓜慕斯，卻也讓我的甜點有了著落。

綿密的口感，不會太過甜膩。自己製作的100％南瓜，完全不用擔心是否多了哪些不明添加物。

過濾後的南瓜塊，伴著南瓜慕斯一起入口，可以吃到南瓜的天然的甜，奶油純粹的香。

或許沙沙的口感，比不上外面店家的綿密與細緻，但我想這也是家庭料理獨特迷人的魅力吧！

南瓜這項食品好像並不是人人都能接受的味道，我能理解南瓜的甜與香。

但卻不少人則厭惡這股天然味，也讓我在做料理送人時特別留意這項食材。

好險我先生是懂得欣賞南瓜的這一派，讓我在家可以不用太多顧慮的將南瓜變甜或變鹹。

有時候在廚房搞了一整個下午，只為了聽到一句：「美味しい」！那種發自內心覺得美味的臉，是我覺得最具魅力的臉龐。

沒有特別的節日，卻天天都想出做美味料理。

對我來說，廚房是我最喜歡的一個小天地。

希望能永無止盡的料理我的每一天。

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