想起小時候週末偶而全家人會一起吃「達Ｘ樂」的龍蝦舞沙拉披薩，上面甜甜的美奶滋加上喀哩喀裡的小蝦，
當下總會覺得這種美味天天吃也不會膩
薄脆餅皮加上濃厚的起司讓人難以抗拒，
但披薩的高熱量卻又往往都讓人敬而遠之，這時候如果有吃不完的白飯或是煮太乾的飯別煩惱，都能變身成為美味米披薩！
低卡蔬菜米披薩
材料
【白飯】2小碗（依自己人數可增減）
【紅蘿蔔】1/4條
【香菇】2小朵
【甜椒】1/4小塊
【洋蔥】1小顆
【番茄】1小顆
【奶油】1小塊
調味料
【鹽】1小匙
【歐芹】少許
【黑胡椒】適量
【檸檬汁】少許
【橄欖油】 1匙
做法
1.撕一大片保鮮膜將白飯鋪上後，再蓋上一層保鮮膜將米擀成薄片。
（薄厚程度可自行調整，我個人偏愛薄脆口感。但也別過厚，呈現不出披薩口感）
※ 若當天擀平後沒有要立刻使用，可放置冰箱冷藏
2.烤盤初上一層烘培紙，將米餅皮其中一面抹上適量的橄欖油，
接著把抹油的那面朝下平鋪。
3.番茄及食材全切成小條狀備用。
（剛好手邊沒有新鮮番茄，這次使用的是罐頭無調味番茄。
使用新鮮番茄或是罐頭番茄，將番茄汁稍微去除，避免讓餅皮過濕。）
4.將番茄及食材平均鋪上餅皮，奶油切小塊也平均鋪在食材上。
（奶油提香用，依個人喜好做增減）
5.起司片及歐芹撕碎，平均鋪上。最後撒上一大匙鹽、黑胡椒及適量檸檬汁。
進烤箱200℃烤約25～20分鐘，低卡蔬菜米披薩完成！
香噴噴出爐，有別於麵粉做的餅皮，米餅皮經過高溫燒烤後，有一股淡淡的米焦香味，
番茄及蔬菜的甜味，加上檸檬的酸味，即便沒有肉或海鮮卻呈也一點都不單調的口感。
「歐芹」，這是我第一次使用這個香料，具有調和食物異味的功用，使食感變的清香。
經過燒烤後，靠近時聞並不太有強烈的味道，吃進嘴巴後才會慢慢經唾液感受到它獨特的芹葉味，
跟一般西洋芹比起來，相對的溫和很多。
突發起想：若是先將白米飯調味，像是吃不完的咖喱飯還是醬油炒飯拿來當餅皮，或許又會有不錯的新口感呢！
米餅皮邊邊烤得脆脆的，中間還是呈現軟軟的米飯感。
若是喜歡吃鍋巴的人，應該會喜歡上這樣的口感，就像是石鍋拌飯中底下的鍋巴是精華中的精華
低熱量披薩讓人一大早就充滿飽足感也不太罪惡啊！
重點是全部都鋪上烤盤，不用洗一大堆鍋具的早晨真是舒服啊～再來杯拿鐵開始慢慢醒腦吧！
美味食譜在這裡
【食譜】印度烤餅，簡易快速。
留言列表
