台灣鐵娘子與日本宅男的結婚日記。

中午剛好要煮麵，偏偏義大利麵只剩一人份，而日式的烏龍麵也剩一人份

不想把義大利麵和風華，也不想要烏龍麵西式化，

這時候自製萬用湯底就超級實用，簡單十五分鐘就搞定兩種口味！

參考連結：電鍋自製萬用湯底，簡單變出十道料理！ 

自己下的「變出十道料理」的標題，就先變出兩道吧！

 白醬花枝義大利麵

製作材料

 【香菇】 2朵

【花枝】半隻

【蔥】少許

【萬用湯底的紅蘿蔔＆洋蔥】少許

【萬用湯底】150c.c

【水】 50c.c

調味料

【鹽 】少許

【黑胡椒】少許

【ハウス奶油白醬顆粒】5g

做法

1.水中加一小匙鹽，煮滾後下義大利麵。

2.煮熟後撈起備用。

3.將蔥切成蔥花，香菇切片，花枝切小塊備用。

4.加入1小匙油熱鍋，加入少許鹽將香菇片炒香。

5.加入萬用湯底的紅蘿蔔及洋蔥一起拌炒。

6.加入萬用湯底150c.c.及水50c.c.至小滾。 

7.加入ハウス奶油顆粒5g，拌勻至全部溶解，液態湯底轉為稍微濃稠白醬。

8.加入義大利麵拌炒。

9.加入少許（約1匙）鮮奶油。

10.起鍋前，加入花枝拌炒至花枝變成鮮紅色（約一分鐘，別炒太久肉質會變老）。

11.盛盤灑上蔥花，即一點黑胡椒提味，完成！

萬用湯底蔬菜的甜味全部都吸到麵條裡，檸檬及薑祛除了花枝的腥味，加上白醬的濃郁奶味，濃厚卻不膩口喔！

ハウス クリームシチュー（顆粒狀）

偶而沒有時間自己做醬汁的時候，廚房這種備用的調味就會派上用場

（雖然我還是比較追求自然食材派，但不得不說現在的加工調味真的做得很好吃，選擇也眾多）

這一款是我第一次買，通常這種類型都是塊狀的比較多，把肉塊蔬菜用沙拉油炒香後，

加入熱水煮沸後加入湯塊或顆粒後轉小火煮約十分鐘，最後再加入牛奶小煮5分鐘即可完成。

這個牌子在台灣的超市應該都可以買的到，最常見的應該就是他們家的咖哩塊，

不過加工食品，裡面的乳化劑等等的非天然材料，還是建議別太常食用。

想自製快速白醬，我推薦阿基師的這個做法：

我自己也實際超做過，真的很快速而且味道也不輸調理塊，不訪可以試試

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