台灣鐵娘子與日本宅男的結婚日記。

炸豆皮，在日本常常看到一碗烏龍麵上會放上一片金黃油亮的炸豆皮。

炸豆皮與湯料裡最絕妙搭配就是，外表看似乾扁的炸豆皮中，吸滿飽飽得湯汁。

讓人最享受的即是炸豆皮所吸取的湯汁在嘴巴「噗滋」的那瞬間。

這個動作相信很多人都有經驗，相信很多人也因此而燙傷了舌頭 

但炸豆皮的魅力，不僅僅止於在湯碗中當配角，它其實本身也可以很迷人。

來一道不會燙傷你嘴的炸豆皮料理吧！ 

豆皮小炒

材料

【炸豆皮】６小塊

【辣椒】３小枝

【蔥花】少許

調味料

【醬油】１大匙

【糖】0.5大匙

我在日本買的炸豆皮為塊狀的版本，僅供大家參考！

做法

1.將炸豆皮切成小塊狀，蔥及辣皆切成小段備用。

2.熱鍋後，將豆皮直接放入煎至外表稍微酥脆。

（不需放油，豆皮本身含很多油）

接著加入蔥花及辣椒稍稍爆香，最後將調味料加入拌炒至糖融解即可。

蔥花跟醬油經過拌炒後散發著一股傳統台味。

彷彿９９小炒的感覺，都想來一打啤酒了！（又不敢喝酒是在high什麼 ）

愛吃蔥的可以在上菜後多撒一些蔥花，顏色看了也鮮豔許多！

炸豆皮已經在料理前已有過一次油炸，

再經過自己乾煎後外皮呈現酥酥脆脆的，醬油鹹鹹甜甜的。

說是一道零嘴或下酒菜實在不為過！

當然，你還是想享受吸飽湯汁的豆皮也是可以再次丟進湯麵中。

讓它展現無比的吸收力吧！！（怎麼有點像是衛生棉廣告了 ）

 啤酒準備好了沒？！  快快來一塊炸豆皮吧！

更多食譜

  【食譜】日式大阪燒，平底鍋簡單搞定！ 

【食譜】過年必吃蘿蔔糕，免蒸超簡單！